Caves Sepet

Cépage: Gros et petit manseng

Robe : Or oranger

Nez : Fruits confits coing et abricot

Bouche : Onctueuse et grasse, arômes de fruits bien mûrs

Accompagne :  à l'apéritif, sur du foie gras

Vin de collection

Cépages : petit manseng

Robe : jaune clair aux reflets dorés

Nez : arômes de fruits exotiques

Bouche : attaque en bouche, ronde et explosive, finale longue et fraîche

Accompagne : à l'apéritif ou il accomode tous les toasts. A boire jeune pour profiter de son fruité.

Cépages : gros manseng arrivé à surmaturité, ramassé par tries successives fin octobre.

Robe : jaune clair doré, gagnera en intensité en vieillissant.

Nez : fin et très agréable. Il exhale beaucoup d'arômes finement fruités, ananas, fruits confits, pêche jaune , poire, citron.

Bouche : attaque vive et riche, évolution équilibrée, veloutée, aromatique. Finale agréablement fruitée.

Accompagne : à l'apéritif, dessert ou sur les viandes blanches.

Cépages : petit et gros manseng

Robe : jaune citron brillante

Nez : intense et très mûr. Arômes puissants d'abricot, de pêche blanche avec quelques notes minérales.

Bouche : attaque très ample associant puissance, sucre et fraîcheur dans un bel équilibre. Notes de fruits mûrs (ananas) se distinguant en milieu de bouche. Finale longue et parfumée.

Accompagne : foie gras, volailles grillées ou à la crème, du fromage de brebis des Pyrénées et des pâtisseries aux fruits rouges.

Cépages : gros et petit manseng

Robe : or profonde

Nez : fruits à chair jaune (pêche, abricot), fleurs de printemps.

Bouche : grasse, ronde, longue, harmonieuse

Accompagne : à l'apéritif, sur le foie gras.

La mention "vendanges tardives" en jurançon est régie par un texte datant de 1994. Il impose une teneur minimale en sucre à la récolte de de 272g/l . Ce vin est ensuite soumis à un contrôle gustatif et analytique pendant près d'un an et demi.

Cépages : petit et gros manseng

Robe : or profond

Nez : notes de fruits confits

Bouche : très ample, très concentrée en fruit et en sucre.

Accompagne : se déguste à l'apéritif

Potentiel de garde 20 ans.

Cépages : 100% gros manseng

Robe : ambre et lumière

Nez : arômes de fleurs blanches, fruits frais poire et pêche blanche.

Bouche : tendre et gourmande

Accompagne : idéal à l'apéritif, il sera excellent au cours d'un repas du foie gras, des viandes blanches, du fromage de brebis et les desserts.

Potentiel de garde 10 ans.

Cépages : 100% petit manseng. Cueilli passerillé (surmuri) en novembre et en décembre.

Robe : or

Nez : complexe et puissant avec des arômes d'ananas, de fleurs blanches, noisettes et épices.

Bouche : ronde et soyeuse qui développe des saveurs amples et persistantes de miel et de fruits exotiques.

Accompagne :idéal à l'apéritif, une terrine de foie gras répondra naturellement, sans fausse note à ce vin séducteur.

Cépages : gros et petit manseng

Robe : teinte jaune doré

Nez : intense et complexe mêlant abricots confits, oranges, coing et quelques nuances grillées.

Bouche : attaque fraîche, la bouche est assez ample et riche, offre une belle fraîcheur avec une pointe d'amertume en finale qui signe un vin de garde.

Accompagne : foie gras.

Cépages : gros et petit manseng, vinification et élevage en cuve.

Robe : or brillant

Nez : fruits mûrs (abricot) et fruits exotiques (mangue)

Bouche : attaque vive qui se fond dans une poursuite ronde, liquoreuse et chaleureuse. La bouche confirme les arômes du nez.

Accompagne : foie gras, viandes blanches, fromages.

EXcellente garde.