Caves Sepet

Cépages : 100% petit manseng. Vin issu des dernières tries vendangées tardivement.

Robe : or-orangée brillante

Nez : fruits confits, épices

Bouche : vin chaud et liquoreux, les arômes se répandent en une longue finale toute gourmande.

Accompagne : foie gras, ou seul à l'apéritif par pure gourmandise.

Cépage : gros manseng

Robe : Or pâle brillante

Nez : franc et dense. On y découvre à la fois le fraîcheur et la finesse, un accent de maturité.

Bouche : très structurée. Attaque franche, chaleureuse et vive, développement des arômes, de la rondeur du vin qui envahit la bouche.

Accompagne : à l'apéritif pour les amateurs de sec, sur les poissons et fruits de mer. Un vin charnu avec beaucoup d'équilibre et de sève.

A consommer dans les 3 ans.

Cépages : issu de vieilles vignes de petit et gros manseng, situées sur les coteaux de Jurançon.

Robe : jaune pâle aux reflets argentés.

Nez : très intense, associant harmonieusement les agrumes (orange, citron, pamplemousse) et les fruits exotiques (ananas, litchis)

Bouche : fraîche et minérale dès l'attaque, d'une grande finesse aromatique, soutenue par une belle vivacité et une finale longue.

Accompagne : charcuterie de la région, jambon de Bayonne, palombes et gibiers en salmis, poissons et fruits de mer cuisinés... bref, tout un repas.

Cépage : gros manseng

Robe : jaune pâle aux reflets argentés

Nez : net, frais, élégant, il exhâle des jolis arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques frais.

Bouche : attaque onctueuse, un peu perlante, elle maintient son équilibre tout en développant un fruité de plus en plus intense.

Accompagne : poissons, truite du gave, fruits de mer, charcuterie, raclette.

Cépages : 100% gros manseng

Robe : Dorée nuancée de vert

Nez : Notes florales et citronnées

Bouche : fringant et légèrement perlant, ce vin dévoile une structure ronde.

Accompagne : une truite grillée, du saumon, des coquillages et crustacés. S'accomode aussi avec de la charcuterie, une omelette aux asperges ou au fromage de chèvre. egalement à l'apéritif pour les amateurs de sec.

Cépages : petit et gros manseng

Robe : jaune clair scintillante

Nez : complexité aromatique, fruits exotiques, épices boisées discrètes, de la minéralité.

Bouche : vive, très fruitée, avec des notes de miel et de vanille.

Accompagne : les poissons cuisinés, à l'apéritif pour les amateurs de sec

Cépage : 100% gros maseng, vendangé très mur à la fin du mois d'octobre.

Robe : jaune brillante

Nez : frais et vif, le nez offre une douce caresse de parfums exotiques et d'agrumes mélangés à de très belles notes de fruits pulpeux.

Bouche : vin féminin à la bouche onctueuse et équilibrée présentant un véritable défilé de gourmandises qui tourbillonnent sur des saveurs de litchis, pêches de vigne, abricot.

Accompagne : l'apéritif, foie gras mi-cuit, cuisine épicée, tartes aux fruits, sorbets...

Cépages : 100 % petit manseng, les premières tries de petit manseng sont réalisées pendant la première décade de novembre. Elevage, neuf mois dans des fûts de vinification, puis 6 mois en cuves.

Robe : jaune clair aux reflets dorés

Nez : fruits exotiques et agrumes, aux notes finement boisées, marquées par des senteurs de résine, d'épices et de pain grillé.

Bouche : suave et très aromatique, relevée par une franche vivacité qui porte le vin dans une cascade d'arômes fruités, ananas, coing, châtaigne. Beaucoup de relief et de finesse.

Accompagne : jeune, une truite farcie au foie gras ou plus âgé en compagnie d'une volaille en sauce... ou encore, seul à l'apéritif!

Potentiel de garde : 15 ans.

Cépage : 100% petit manseng, passerillé vendangé en deuxième et troisième trie fin novembre à début décembre après les premières gelées. Elevage 18 mois en fûts neufs.

Robe : jaune aux reflets orange

Nez : racé, développe un bouquet complexe de fruits rotis, confits, de thé et de pain d'épices.

Bouche : matière noble, extrèmement concentrée. Une onctuosité qui persiste infiniment sur des notes de coing, d'écorces d'oranges enrobée de praliné, de truffe blanche.

Accompagne : foie gras frais poêlé, truffe à la croque sel... ou seul à l'apéritif... juste pour le plaisir.

Potentiel de garde 20 à 25 ans et plus encore.

Cépage : gros manseng vendangé manuellement vers le 10 octobre.

Robe : jaune clair

Nez : dégage un premier contact enchanteur sur des notes aromatiques fraîches et délicates : pamplemousse, raisins frais, pêche et fleurs printanières.

Bouche : l'attaque est pleine, riche d'une belle sève que soutient une palette gustative bien garnie de fruits mûrs et d'agrumes. Tendre et chaleureuse, la finale s'allonge et s'affine sur des saveurs généreuses et diablement fruitées.

Accompagne : l'apéritif, ou des coquillages et crustacés.