Cépages : Tannat, Pinenc, Cabernet Franc
Le vignoble du Monastère trouve ses origines au XIème siècle, où il était travaillé par les moines bénédictins. Ces parcelles donnent naissance à un vin majestueux, véritable joyau de l’appellation. Les vendanges sont effectuées à la main. Ce Monastère de Saint Mont est ensuite élaboré et élevé 12 mois dans des fûts de chêne.
Robe : rouge profond
Nez : bouquet toasté
Bouche : sur la langue se développent des notes de petits fruits noirs et d'épices. Les tannins sont ronds et d'une grande longueur.
Sur quels plats ? Accompagnera parfaitement les gibiers, viandes rouges, poivrons farcis…
