Cépages : 100% Petit Manseng
Pour ce « Rêve d’Automne » les vendanges sont tardives (un mois minimum après les vendanges normales pour se terminer quelques fois début Décembre). Le vin est élevé en barriques neuves jusqu’à la mise en bouteilles.
Enveloppé, charnu et gras, il a des arômes de pêches, raisins de Corinthe et fruits secs. Très bon équilibre acide-sucré-alcool.
Sur quels plats ? Servi traditionnellement sur du foie gras, il accompagnera également certains fromages puissants. Idéal à l’apéritif.
