Comme son nom l'indique, ce pacherenc est vendangé le 15 novembre, jour de la Saint Albert.
Cépages : arrufiac, petit courbu, gros et petit manseng
Robe : jaune brillante
Nez : arômes puissants de fruits exotiques, avec des notes d'agrumes et de vanille
Bouche : suave et riche. Finale fruitée, pleine de gras, toute en longueur.
Sur quels plats ? A l'apéritif, un foie gras mi-cuit, du fromage (type Roquefort), en dessert avec une tarte au citron, ou une tarte tatin.
