Cépages : Tannat
Nez : fin, élégant et complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs et de café.
Attaque, bien grasse, suivie d’une matière bien mûre et des tannins soyeux.
Bouche : Elle a un boisé fin et précis. C’est un Madiran exceptionnel, fait de puissance et de complexité, qui possède un potentiel hors norme. Il supportera très facilement 7 à 10 ans de vieillissement.
Sur quels plats ? Servir sur des gibiers (salmis de palombes, daube de sanglier), magrets, viandes rouges (côtes de bœuf grillé) ou des fromages de brebis des Pyrénées.