Cépages : 75% Tannat, 25% Cabernet-Franc
Les vendanges sont manuelles avec tri à la vigne. Le vin est ensuite élevé en fûts de 400L pendant 20 mois.
Ce vin se caractérise par une robe violacée et brillante. Il a un nez puissant où se mêlent fruits sauvages tels la myrtille, et notes épicées. La bouche est pleine à la charpente enrobée, aux arômes complexes. C’est un Madiran classique, charnel et authentique.
Il peut ainsi s’apprécier jeune, ou s’attendre quelques années (7/8 ans ) .
Sur quels plats ? Idéal sur la cuisine du Sud-Ouest : garbure, confits et autres civets, mais aussi sur des plats épicés, de l’agneau…
