Cépages : 100% Tannat
La cuvée XL rappelle la mémoire des ancêtres d'Alain Brumont, qui, lors d'un grand millésime, achetaient un foudre neuf de 600L. Le Tannat y séjournait alors de 36 à 40 mois, ouillé avec des cailloux de l'Adour. Il est conseillé d'attendre 15 ans avant de le boire.
Le vin issu de ces foudres est riche et profond, complexe et concentré. Finesse des tanins et équilibre parfait. Bouche très élégante avec une finale sur la fraîcheur et l'harmonie.
Sur quels plats ? Montus XL se marie parfaitement avec un lièvre à la royale, une côte de bœuf, du gibier, des cèpes, des truffes...
