Cépages: Petit Courbu, Petit Manseng
Ce Pacherenc est à la gloire du Petit Courbu, premier grand cépage sec du Sud-Ouest selon Alain Brumont. Faisant le pari d'une cuvée à presque 100% de Petit Courbu, il démontre ainsi tout le potentiel de ce cépage méconnu, suave et soyeux.
Ce vin est élevé 10 à 12 mois sur lies fines en cuves, pas d’élevage sous bois.
Frais, vif et onctueux, ce vin représente surtout un bouquet de fleurs des prés, il est aussi minéral et très fruité.
Sur quels plats ? Il est parfaitement adapté à des fruits de mer, poissons, foie gras, risotto, apéritif...
