Cépages : 70% Petit Manseng, 20% Gros Manseng, 10 % Petit Courbu
Vendangé volontairement tard pour du sec (fin octobre) après un tri très sévère afin de ne garder que les grappes saines et belles, ce vin est élevé en fûts de chêne.
Son nez est vanillé avec des arômes de fleurs blanches, légèrement fruité.
Sur quels plats ? Idéal sur des fruits de mer, les poissons cuisinés, viandes blanches. Accompagnera également les fromages discrets.
