Cépages : Cabernet Sauvignon 55 %, Cabernet franc 5 %, Merlot noir 35 %, Petit Verdot 5 %
Les vins du château Colombier- Monpelou sont d’une grande finesse. Les meilleurs soins sont apportés à une vinification traditionnelle, par le propriétaire dont la famille, depuis huit générations à Pauillac, cultive et élève ses vins. Une cave souterraine assure leur parfait vieillissement dans des fûts de chêne.
Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges, de myrtilles où viennent se mêler des notes fumées et réglissées. C’est un vin élégant aux tannins soyeux.
Sur quels plats ? Il sera parfait en accompagnement d’un foie gras poêlé.
