Cépages : 58% de Pinot noir, 42% de Chardonnay
La cuvée Cristal rassemble des Grands Crus de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs.
Cristal 2007 est un magnifique exemple de la "puissance discrète" de Cristal : ce n'est pas ici la force du millésime qui s'exprime mais plutôt la finesse ultime des sous-sols calcaires du domaine et la concentration des vieilles vignes qui sont retenues dans l'élaboration de Cristal.
Robe : Couleur or doré à reflets légèrement orangés et chauds. Bulle impeccable, fine, régulière et dynamique.
Nez : Bouquet classique à la fois élégant et discret. Attaque par des fruits juteux et murs (poire), des fruits rouges légèrement acidulés (groseille) associés à des notes de viennoiseries. Il révèle également des notes de chocolat blanc et de noisettes. Cette juxtaposition d'arômes de fruits mûrs, acidulés et sucrés avec des notes plus grillées d'élevage se renforce au fil du temps et donne une véritable impression de profondeur.
Bouche : L'attaque en bouche est concentrée et repart sur les fruits mûrs. Les notes de fumées viennent prolonger le vin, lui donnant encore une fois une impression de profondeur naturelle. Des nuances poudrées et salines s'expriment sur le bord de la langue apportant une dimension à la fois précise et énergique.
