COTES DE PROVENCE Charmes des Demoiselles

    Délai de livraison:5-7 jours
Ajouter au panier
  • Description

Cépages : Cinsault 65 %, Rolle 12 %, Tibouren 9 %, Grenache 7 %, Mourvedre 5%, Syrah 2 %

Baies pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques, évitant ainsi l’extraction de tanins. Jus de raisins  débourbés avant que la fermentation alcoolique ne démarre. Températures maintenues entre 16 et 18°C tout au long de la fermentation, dont la durée varie de 10 à 14 jours. Une fois celle-ci achevée, les vins sont réfrigérés afin de bloquer la fermentation malolactique, puis élevés sur lies en cuves avec bâtonnage.

La robe est claire et limpide. Le nez est composé de notes de fruits rouges et d’épices, que l’on retrouve au palais. En bouche, une belle attaque acide à la fois vive et équilibrée.

Accords: Grillades, salades composées.