Les whiskies écossais sont parmi les plus réputés au monde, avec les différentes régions de
production : Highlands, Speyside, Islay ... mais laissez-vous surprendre par un whisky de France, du Japon ...
Pays : Ecosse
Région : Highland
Issu de la plus petite distillerie d'Ecosse. Sigle malt à forte personnalité.
Couleur; Ambre.
Nez: Ample.
Bouche riche et concentrée, florale et épicée.
Surprenant.
Pays : Ecosse.
Région : Highland.
Distillerie située à 10 km de Glenmorangie.
Couleur or soutenu.
Nez léger et aromatique.
Bouche souple salée et maltée.
Région Highlands
Distillerie située dans les Highlands mais les chais sont situés dans les Lowlands; dans la vallée des oies
sauvages (traduction gaélique de Glengoyne).
Typicité : notes végétales, pomme verte, céréales, toffee.
Les alambics de la distillerie joue un role essentiel dans le profil aromatique du single malt.
Leur forme inhabituelle présente une base presque sphérique avec un long col qui s'élève jusqu'à plus de 5 mètres de hauteur.Le distillat est léger et particulièrement aromatique.
L'autre particularité de Glenmorangie réside dans l'utilisation d'une eau dure et riche en minéraux.
Région : Speyside.
Frais et léger, fruité, foin coupé.
Région Speyside.
Exclusivité produite par la maison du whisky.
Région située au coeur des Highland, le Speyside regroupe plus des deux tiers des distilleries écossaises.
C'est le triangle d'or du whisky. Cette région est traversée par la rivière Spey, dont elle porte le nom. C'est dans ses affluents que la plupart des distilleries puisent leur eau.
La présence de nombreuses sources et le climat tempéré en font une région naturellement fertile, idéale pour la culture de l'orge.
Les Speyside sont frais, aromatiques, marqués par des notes fruitées (poire, pomme) et des saveurs de miel.
Pays Ecosse
Vaste région qui s'étend du nord de Glasgow à Dundee, où contrastent paysages de montagnes et lacs.
Les single malt du sud des Highlands sont légers et fruités (tel glengoyne), ceux de l'est sont puissants et iodés, dans le nord, ils se révèlent plus complexes, marins et tourbés.
Région Lowland
Située au sud des Highlands, région au relief valloné et au relief accidenté bénéficiant d'un climat doux.
Caractérisée par des terres riches et dertiles, desservie par 2 rivières, tout la prédisposait à la production du whisky mais seules 3 distilleries sont encore en activité : Auchentoshan, Glenkinchie et Bladnoch.
Les Lowland sont secs et légers, marqués par de subtiles notes fruitées et florales.
Région : Islay
Single malt non filtré à froid provenant de l'assemblage de fûts ayant contenu du bourbon.
Couleur :or à reflets cuivrés.
Nez : marqué par la poire, il évolue sur des notes florales et de caramel au beurre salé.
Bouche trés douce au caractère malté et fruité.
A consommer en apéritif.
Région : Islay.
Cette distillerie a littéralement les pieds dans l'eau. Pas étonnant que l'on hume l'iode dans le verre autant que dans l'air.
Tourbé, camphré, mentholé, animal.
