Cépages : 55% Négrette, 20% Syrah,15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn. La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre, cerise, cassis).
Nez : Frais aux arômes intenses de fruits rouges, cassis-mûre. Complexité mêlant une note de réglisse, une pointe de poivre vert et de fumé.
Bouche : Une première bouche onctueuse et fraîche, puis fruitée et épicée. Longueur et finesse d’arômes pour un vin prêt à être dégusté.
Sur quels plats ? Entrecôte à la bordelaise, foie de veau aux oignons, carré de porc rôti…
