Cépages : Pinot Noir
Ce Côtes de Nuits est accessible et plaisant, honnête et franc de goût. Il brille des reflets pourpres du Pinot Noir, tirant souvent jusqu’au grenat intense.
Ses arômes s’expriment de façon classique sur fond de cerise, groseille et cassis, avec des nuances de sous-bois, de champignon et d’épices (cannelle). Un vin large et puissant en bouche, possédant du gras et de la rondeur.
Sur quels plats ? Accompagnera les terrines et pâtés, les abats rôtis ou poêlés, les viandes souples comme le porc rôti ou en sauce, l’agneau longuement rôti et le veau braisé. Il préfère les fromages à saveur soutenue : époisses, langres,…
