Cépages : 70% Petit Manseng, 30% Colombard
Cette cuvée Ode à la Joy offre une robe jaune claire. Au nez, des arômes d’abricots murs apparaissent ainsi qu’une légère pointe d’épices et de vanille. En bouche, l’attaque est riche et le léger élevage en fûts apporte du gras. L’équilibre sucre / acidité est bien maîtrisé, la finale conserve une belle fraîcheur pour ce vin tout en douceur.
Sur quels plats ? Parfait à l’apéritif, il se mariera aussi admirablement bien avec du foie gras poêlé, une viande blanche, un poisson grillé…
