Réputée pour son single malt, l’unique distillerie du Pays de Galles, Penderyn, élabore depuis peu un gin extrêmement frais, fruité, épicé et bien entendu regorgeant de notes plantureuses et botaniques, comme son nom le suggère. Les feuilles de cresson, de laurier et de tilleul qui surgissent une fois le verre vide en sont un témoignage saisissant de vérité. A cela, certains y ajouteront du cerfeuil ou encore du céleri et du persil. Le premier nez révèle des notes d’agrumes (orange, citron), de genièvre et d’épices (poivre, cumin, coriandre). Il évolue sur les fruits secs (noix, amande), le gingembre, les plantes aromatiques et le géranium. Une fine réglisse recouvre progressivement la palette aromatique. La bouche est fraîche et parfaitement équilibrée. La rétro olfaction est d’une grande fraîcheur citronnée.
40%vol.
